公元 1330 年
至顺元年
《饮膳正要》成书：宫廷营养学的第一书
■正史◇编者述要文化精确到年元
饮膳太医忽思慧撰成《饮膳正要》三卷，记御膳二百余种与食疗卫生诸法，兼收蒙、汉、回、域饮食经验，是中国现存最早的系统营养学专书。
史料判定 / SOURCE VERDICT
史料判定■正史 可据史籍
出处《饮膳正要》自序
文献层级经史子集系统典籍 / 出土文献
引文性质据所列史籍整理的编者述要，非逐字引文
纪年公元 1330 年 │ 至顺元年
判定说明出处属经史子集系统，未见明显异证。
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01 · 史籍记载 · 述要
饮膳为养生之首事……故述此书，以备遗失。
◇ 本栏为编者依据所列史籍整理的概述，非古籍逐字引文，请勿作为原文引用。
出处《饮膳正要》自序
02 · 现代白话
（编者据《饮膳正要》自序整理）饮食调养是养生第一要务……所以写成此书，以防经验失传。
背景与影响
全书收「聚珍异馔」九十四方、「诸品汤」三十五种，兼记「食疗诸病」六十一类，强调「先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过」。书中大量记载羊肉、奶制品、回回茶饭、高丽菜等多民族食材，反映元代宫廷饮食的多元。它还是最早系统记载「蒸馏酒」酿造（烧酒「其味甘辣，能消冷积寒气」）的中文文献之一。明初刻本传世，李时珍《本草纲目》多次引用。